一次解锁海参的N+1种花式吃法

　　一、葱烧海参

　　葱烧海参是鲁菜中赫赫有名的招牌菜，从清代开始就是京城多家鲁菜名店的主打菜色。两段海参一段葱，一勺汤汁香更浓。

　　原料：珍品堂即食海参，大葱，姜

　　做法：

　　1、海参切成宽片，煮透后控去水分;

　　2、将油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用;

　　3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干;

　　4、加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，

　　5.再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘内，葱烧海参即成。

　　二、蹄筋烧海参

　　原料：珍品堂即食海参、蹄筋、大葱

　　蚝油、味极鲜、味精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉

　　做法：

　　1、大葱切段，海参切条，蹄筋改刀。

　　2、热油，大葱入锅，炒至金黄后捞出。

　　3、蹄筋焯水后捞出。

　　4、葱段再次爆锅，加入蚝油、味极鲜，在加入少许水。

　　5、蹄筋入锅，放入味精、盐、白糖、胡椒粉后，入锅翻炒。

　　6、加入海参翻炒。

　　7、水淀粉勾芡，加适量葱油提亮，出锅即可。